Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin Les Crais 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat. Jean-Michel Guillon založil své vinařství v roce 1980 v prestižní oblasti Gevrey Chambertin v Burgundsku. Bývalý inženýr Jean-Michel začínal s pouhými dvěma hektary vinic a dnes obhospodařuje přibližně 40 hektarů rozložených po celé oblasti Gevrey-Chambertin. Vedení vinařství dnes převzal jeho syn Alexis, který společně se svým otcem pokračuje v rodinné vinařské tradici založené na vášni pro víno a úžasné burgundské terroiry. Vinice jsou pečlivě ošetřovány a práce se provádí převážně ručně. Ve sklepě se vinifikace provádí tradičním způsobem s minimálním zásahům člověka. Jednou z zvláštností tohoto vinařství je použití výhradně nových dubových sudů pro zrání vín: krok, který dodává vínům strukturu a komplexnost. Ve sklenici se Gevrey-Chambertin Les Crais vyznačuje brilantní barvou s tmavě rubínovými tóny. Jeho aromatický profil je široký a intenzivní s tóny zralých bobulí, následovanými náznaky lékořice a kůže a lehkými balzamikovými a kořeněnými tóny v pozadí. Na patře je silné, bohaté a energické s jemnými taniny. Má vynikající ovocnou koncentraci a živou kyselost, která vyvažuje celkovou chuť. Závěr je dlouhý a minerální. Jedná se o charakteristické víno, které bude dobře zrát po více než deset let. Pokud nemůžete čekat, zkuste ho s rib eye steakem
více informací