Green Essence Pekařské kvasnice sušené instantní 100 g suché kvasnice - diskuze

GREEN ESSENCE Pekařské kvasnice sušené instantní 100 g suché kvasniceSušené instantní droždí je přísada do pečení, jako jsou koblihy, boží milosti, kynutá těsta a pečivo. Nevyžaduje speciální skladování, stačí zajistit vzduchotěsné a suché místo. Droždí přidáváme přímo do mouky, do sypkých ingrediencí. Co je to droždí?Droždí jsou mikroorganismy z druhu Saccharomyces cerevisiae – při správné teplotě vyvolávají alkoholové kvašení. To je možné díky enzymům, které obsahují. Na světě lze rozlišit cca 30 druhů droždí s velkým počtem odrůd. Podle použití se droždí dělí na skupiny: kefírové droždí, nutriční droždí, pekařské droždí, pivní droždí, vinné. Jaké pekařské droždí rozlišujeme?Nejznámější a nejpoužívanější je pekařské droždí, které dělíme na: Pekařské droždí lisované: barva krémová, co nejsvětlejší, s přípustným šedým odstínem a hnědými okraji, které vznikají v důsledku vysychání, specifická chuť, bez cizí nebo kyselé pachuti, specifická vůně, bez octového zápachu, hutná konzistence, umožňující lámání. Lisované droždí je nutné skladovat v chladném místě. Při teplotě nad 50 °C a při zmrazení pod -18 °C se droždí nevratně zničí. Pekařské droždí sušené: barva krémová, s přípustným šedým odstínem, specifická chuť, bez cizí a kyselé pachuti, specifická vůně, bez oct
více informací