Gavalas Santorini Assyrtiko 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním. Rodina Gavalas má dlouhou vinařskou tradici sahající až do konce 19. století. Dnes se vinařství zaměřuje na výrobu vysoce kvalitních vín z původních odrůd vinné révy ostrova Santorini. Vinařské operace probíhají v jejich malém, ale moderním vinařství v Megalochori. Hrozny Assyrtiko pocházejí z více než padesátiletých vinic nacházejících se v Megalochori, Akrotiri a Pyrgosu. Vinice zde zapouštějí kořeny do sopečné půdy typické pro Santorini a mají středomořské klima. Po sklizni probíhá vinifikace klasickým způsobem s kvašením při kontrolované teplotě v oceli a hotové víno odpočívá pět měsíců na kvasnicích. Santorini Assyrtiko z vinařství Gavalas je suché a mladistvé bílé víno světle slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni se projevuje široký a svěží aromatický profil s živými tóny citrusových plodů, jako je grapefruit a bergamot, hruška a ananas, a květinovými a minerálními tóny. V chuti je jemné a ovocné, šťavnaté a dobře strukturované s výraznou a vyváženou kyselinkou a zřetelnou minerální žilkou, která se táhne dlouhým závěrem. Podávejte ho dobře vychlazené k rybám a mořským plodům, zapečeným těstovinám s fetou a grilovaným chobotnicím.
více informací