Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Prestižní burgundské vinařství Francois Carillon bylo založeno v roce 2010, ale tradice výroby vína rodiny Carillon sahá daleko do minulosti, počínaje Jehanem Carillonem v Puligny v roce 1520. Dnes se vinice tohoto vinařství rozkládají na 16 hektarech v apelacích Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet a Saint-Aubin, kde vládne odrůda Chardonnay. Hrozny Chardonnay jsou vybírány z přibližně dvouhektarové parcely Premier Cru Champ Gain, která se nachází vysoko na svahu vedle Murgers des Dents de Chien v Saint-Aubin. Zde jsou révy staré přes padesát let zakořeněny v jílovito-vápencové půdě poseté malými oblázky, která podporuje pomalé zrání hroznů. Ve sklenici se víno prezentuje brilantní slámově žlutou barvou se zlatými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a lineární, s tóny limetky, bílé broskve a hrušky, následovanými minerálními a kořeněnými tóny. Na patře je elegantní, energické a svěží, s jemnou minerálností a dlouhým, mírně pikantním závěrem. Je to víno, které se zpočátku může jevit jako plaché, ale poté odhalí veškerou svou expresivitu a rafinovanost. Nechte ho několik let zrát ve sklepě nebo si ho vychutnejte s pečeným kuřetem s citronem a bylinkami.
více informací