Filé Kysaný Sleď Páchnoucí Sleď Surstrommings Roda Ulven 0,3 kg - diskuze

PLECHOVKA FERMENTOVANÝCH KYSANÝCH SLEĎŮ SURSTROMMING 400g RODA ULVEN + TURISTICKÝ OTVÍRÁK NA KONZERVY DÁREK Datum platnosti: 01.05.2026 Surströmming (švéd.) kysaný sleď) – švédská pochoutka z fermentovaných baltských sleďů. Tato pochoutka je součástí tradiční švédské kuchyně od šestnáctého století. Velké množství soli se používá k prevenci hniloby ryby. Proces fermentace trvá minimálně 6 měsíců, což přináší lehce slanou chuť ryby, charakteristickou silnou vůni a mírně kyselou chuť. Když je plechovka s obsahem otevřena, obsah vydává silný a ohromující zápach. Podle japonských výzkumů má čerstvě otevřená plechovka surströmmingu jednu z nejodpornějších vůní z pokrmů na světě, dokonce více než podobné fermentované rybí pokrmy, jako je korejské hongeohoe nebo japonské kusaya. JAK VZNIKÁ SURSTROMMING? Baltský sleď se loví v období jara v okamžiku, kdy je ještě před třením. Ryby jsou umístěny v sudech ve speciálním solném nálevu po dobu několika týdnů, kdy při správné teplotě dochází k fermentačním procesům. Na začátku července jsou dokonale konzervované sledě uzavřeny do vzduchotěsných plechovek. Proces silážování a fermentace stále pokračuje, takže většina plechovek má po určité době mírně konvexní dekle – od plynů vyrobených uvnitř. Původní severošvédsk
více informací