Envinate Lousas Parcela Seoane 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Envínate je vinařský projekt založený čtyřmi přáteli a bývalými spolužáky z univerzity. Společnost má vinice v různých oblastech Španělska, včetně Ribeira Sacra a Kanárských ostrovů, a realizuje projekty v Extremaduře a Almanse. Práce na vinici je ruční a vylučuje použití chemických látek a ve sklepě jsou lidské zásahy omezeny na minimum, aby se vyráběla vína, která plně odrážejí terroir svého původu. Envinate Lousas Parcela Seoane je směs převážně odrůdy Mencía s přídavky dalších odrůd včetně Brancellao, Merenzao a Garnacha Tintorera. Hrozny jsou vybírány a ručně sbírány z jediné vinice, která se nachází v nadmořské výšce 400 až 500 metrů nad mořem, v Ribeira Sacra, v oblasti Doade v Amandi. Vinice zde mají jihozápadní expozici a břidlicové a slínovcové půdy. Po sklizni a spontánním kvašení odpočívá hotové víno v 500litrových dubových sudech přibližně 12 měsíců. Ve sklenici víno odhaluje voňavý a široký aromatický profil s elegantními tóny malin, jahod a brusinek, následovaný květinovými tóny a několika doteky dubu. V chuti je víno hladké, kulaté a rafinované se sametovými tříslovinami a dobrou koncentrací ovoce, které přetrvává v dlouhém závěru. K jídlu je velmi univerzální: výborně se hodí k houbovým receptům, chobotnicím na červeném víně a králíkovi.
více informací