Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis Vieilles Vignes 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte vychlazené. Rodina Fevre pevně věří, že skvělé víno začíná skvělými hrozny. Gilles obhospodařuje 99 hektarů vinic udržitelnými metodami a 25 % půdy je obhospodařováno ekologicky. Jeho žena Nathalie se spolu s dcerou Julie stará o výrobu vína a sklep. Vinařství bylo speciálně navrženo tak, aby hrozny procházely jednotlivými fázemi samovolně pomocí gravitace a každá parcela byla vinifikována samostatně v malých nádržích s regulovanou teplotou. Toto Chablis Vieilles Vignes pochází z vybraných parcel v blízkosti vesnice Fontenay-près-Chabis, kde se nacházejí vinice vysazené Gillesovým pradědečkem Marcelem v 50. a 60. letech. Ve vinařství se hrozny vinifikují a poté zrají 18 měsíců, aby získaly větší komplexnost a hloubku. Výsledkem je elegantní, ale zároveň silné Chablis, které dokonale zachycuje kvalitu terroiru i úžasnou osobnost odrůdy Chardonnay. Vůně zaujme tóny zralých broskví, zelených jablek a meruněk, doplněné jasnou křídovou mineralitou a nádechem slanosti terroiru. Intenzita a elegance tohoto vína z něj činí skvělý začátek speciálního jídla nebo elegantního partnera k předkrmům z mořských plodů a korýšů.
více informací