Domaine Nathalie & Gilles Fevre Chablis Vieilles Vignes 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte vychlazené. Rodina Fevre pevně věří, že skvělé víno začíná skvělými hrozny. Gilles obhospodařuje 99 hektarů vinic udržitelnými metodami a 25 % půdy je obhospodařováno ekologicky. Jeho žena Nathalie se spolu s dcerou Julie stará o výrobu vína a sklep. Vinařství bylo speciálně navrženo tak, aby hrozny procházely jednotlivými fázemi samovolně pomocí gravitace a každá parcela byla vinifikována samostatně v malých nádržích s regulovanou teplotou. Toto Chablis Vieilles Vignes pochází z vybraných parcel v blízkosti vesnice Fontenay-près-Chabis, kde se nacházejí vinice vysazené Gillesovým pradědečkem Marcelem v 50. a 60. letech. Ve vinařství se hrozny vinifikují a poté zrají 18 měsíců, aby získaly větší komplexnost a hloubku. Výsledkem je elegantní, ale zároveň silné Chablis, které dokonale zachycuje kvalitu terroiru i úžasnou osobnost odrůdy Chardonnay. Vůně zaujme tóny zralých broskví, zelených jablek a meruněk, doplněné jasnou křídovou mineralitou a nádechem slanosti terroiru. Intenzita a elegance tohoto vína z něj činí skvělý začátek speciálního jídla nebo elegantního partnera k předkrmům z mořských plodů a korýšů.
více informací