Domaine Merlin Saint-Veran 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Domaine Merlin bylo založeno na konci 80. let Olivierem Merlinem a jeho ženou Corinne. Nachází se v jižní Burgundsku, v obci La Roche-Vineuse, nedaleko Maconu, a produkuje vynikající vína, která vyjadřují fantastické terroir této oblasti. Vinařství nyní vede druhá generace rodiny, Théo a Paul. Hrozny Chardonnay pocházejí z několika parcel v průměrné nadmořské výšce asi 250 metrů v obcích Davayé a La Roche Vineuse. Vinná réva má jižní expozici a kořeny v jílovito-vápnitých půdách z kvartérního období (bathonian). Po ruční sklizni a kvašení v dubových sudech zraje hotové víno 10 měsíců v barikových sudech, než je lahvováno. Domaine Merlin Saint Veran má jasně zlatou barvu se zelenkavými odlesky. Jeho aromatický profil je svěží a elegantní, s voňavými tóny divokých květin, hlohu a mandlí, následovanými nádechem pražených tónů. Na patře je jemné a vyvážené, široké a minerální, s čerstvým a dlouhým závěrem, který připomíná lehké slané tóny. Vyzkoušejte ho s máslovou mořskou rybou, gratinovanými mušlemi nebo kuřecím salátem Caesar.
více informací