Domaine Merlin Moulin-a-Vent La Rochelle 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním. Domaine Merlin je prestižní rodinné vinařství založené na konci 80. let Olivierem a Corinne Merlinovými v obci La Roche-Vineuse v jižní Burgundsku, kde zakoupili starou vinici od Domaine du Vieux Saint-Sorlin. Dnes je toto vinařství, které se v průběhu let rozrostlo a získalo na popularitě, známé burgundskými víny, která silně vyjadřují svůj terroir, a to i díky velmi šetrnému přístupu k životnímu prostředí a používání tradičních postupů ve sklepě. Hrozny odrůdy Gamay pocházejí z parcely se starými keři révy vinné, která se nachází v Chenas, asi 30 km od La Roche Vineuse, v nadmořské výšce asi 280 metrů. Zde se réva, z 85 % vysazená v roce 1937 a zbytek v roce 1962, těší jihovýchodní expozici a velmi chudé písčito-žulové půdě. Po ruční sklizni se víno fermentuje pod oxidem uhličitým v dřevěných sudech a hotové víno zraje 18 měsíců v dubových sudech. Ve sklenici se víno prezentuje sytě červenou barvou s modrými odlesky. Jeho aromatický profil je intenzivní a voňavý, s tóny třešní a černého pepře, následovanými náznaky čokolády. Na patře je husté a koncentrované, zralé a kulaté, s pevnými a sametovými taniny a dlouhým a trvalým závěrem. Výborně se hodí k grilovanému masu.
více informací