Domaine Lavantureux Bourgogne Epineuil Les Fauconniers 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Lavantureux je rodinné vinařství, které založil Roland Lavantureux v 70. letech 20. století a nyní ho vedou jeho synové Arnaud a David, kteří kromě rozšiřování sortimentu Chablis o vína Grand Cru a Premier Cru začali vyrábět také červená vína. Panství se rozkládá na 20 hektarech vinic v nejsevernější části apelace Chablis. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z 3,5hektarové vinice, která se nachází v apelaci Epineuil a kterou vysadil dědeček Arnauda a Davida v letech 1969-1978 na vápnitých jílovitých půdách, velmi podobných těm v Chablis. Po kvašení odpočívá víno ze 75 % v sudech a zbytek v oceli. Bourgogne Epineuil Les Fauconniers z Domaine Lavantureux je mimořádně elegantní a výrazné víno. Ve sklenici se projevuje jasnou rubínovou barvou s fialovými odlesky a širokým a živým aromatickým profilem s bohatými tóny červeného ovoce a květin, následovanými tóny pepřového koření. V chuti je víno šťavnaté a svěží, jemné a vyvážené s dlouhým závěrem s lehkými minerálními tóny a několika kořenitými tóny. Je vynikající ke všem druhům zvěřiny a k vepřové panence.
více informací