Domaine Lavantureux Bourgogne Epineuil Les Fauconniers 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Lavantureux je rodinné vinařství, které založil Roland Lavantureux v 70. letech 20. století a nyní ho vedou jeho synové Arnaud a David, kteří kromě rozšiřování sortimentu Chablis o vína Grand Cru a Premier Cru začali vyrábět také červená vína. Panství se rozkládá na 20 hektarech vinic v nejsevernější části apelace Chablis. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z 3,5hektarové vinice, která se nachází v apelaci Epineuil a kterou vysadil dědeček Arnauda a Davida v letech 1969-1978 na vápnitých jílovitých půdách, velmi podobných těm v Chablis. Po kvašení odpočívá víno ze 75 % v sudech a zbytek v oceli. Bourgogne Epineuil Les Fauconniers z Domaine Lavantureux je mimořádně elegantní a výrazné víno. Ve sklenici se projevuje jasnou rubínovou barvou s fialovými odlesky a širokým a živým aromatickým profilem s bohatými tóny červeného ovoce a květin, následovanými tóny pepřového koření. V chuti je víno šťavnaté a svěží, jemné a vyvážené s dlouhým závěrem s lehkými minerálními tóny a několika kořenitými tóny. Je vynikající ke všem druhům zvěřiny a k vepřové panence.
více informací