Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny les Beaune Rouge 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Pavelot se nachází v Savigny-Les-Beaune, v srdci Côte de Beaune, a je to krásné vinařské sídlo rozkládající se na přibližně 13 hektarech vinic, které se dědí z otce na syna. Dnes ji vedou Jean-Marc Pavelot a jeho syn Hugues, kteří vyrábějí řadu vín z pozemků rozprostřených v několika různých apelacích v obcích Savigny-les-Beaune, Beaune a Aloxe-Corton. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou vybírány a sklízeny z různých vinic o průměrném stáří 40 let, které se nacházejí v apelaci Savigny. Různé složení půdy, zeměpisná poloha a expozice různých pozemků přispívají k výrobě plného, komplexního a vyváženého vína. Po vinifikaci víno leží jeden rok v sudech. Savigny les Beaune Rouge je mladé a voňavé víno. Ve sklenici se projevuje jasnou barvou s tmavě rubínovými tóny a elegantním aromatickým profilem s tóny jahod, třešní a červených bobulí, následovanými tóny okvětních lístků růží a lesní půdy. V chuti dominuje červené ovoce. Má střední tělo, sametové třísloviny a skvělou délku ovocného závěru. Může zůstat několik let ve sklepě, nebo si ho vychutnat hned s burgundskými šneky, telecím masem či středně starými sýry.
více informací