Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny les Beaune Premier Cru La Dominode 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny. Domaine Jean-Marc a Hugues Pavelot je rodinné burgundské vinařství, které se dědí z generace na generaci a vlastní přibližně 13 hektarů vinic v několika apelacích v obcích Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton a Beaune. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou vybírány z vinice Premier Cru La Dominade (z latinského slova „dominus“), která se nachází na mírném svahu mezi Les Marconnets a Les Jarrons 1er cru. Réva různého stáří (80, 40 a 10 let) zapouští kořeny do jílovité půdy bohaté na písek. Po vinifikaci odpočívá hotové víno 12 měsíců v dubových sudech (30 % nových). Savigny les Beaune Premier Cru La Dominode je silné a charakterní víno s tmavě granátově červenou barvou. Ve vůni odhaluje široký a komplexní aromatický profil se zralým červeným ovocem, sladkým kořením a tóny podrostu a mechu. V chuti je plné a koncentrované, tělnaté a kulaté se sametovými tříslovinami a velmi dlouhým a hladkým závěrem, který připomíná kořenité tóny. Je to víno, které vykazuje vynikající potenciál ke stárnutí, ale je příjemné již nyní. Vyzkoušejte ho k filetu z divočáka nebo dušenému hovězímu masu.
více informací