Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny les Beaune Premier Cru Aux Guettes 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Domaine Jean-Marc a Hugues Pavelot se nachází v burgundském Côte de Beaune a je rodinným vinařstvím, které se po generace dědí z otce na syna. Pozemek zahrnuje přibližně 13 hektarů vinic osázených odrůdami Pinot Noir a Chardonnay, které se rozkládají na území Savigny-les-Beaune, Beaune a Aloxe-Corton. Produkce zahrnuje tucet vín z různých apelací, které skvěle reprezentují rozmanitost burgundských terroirů. Savigny les Beaune Premier Cru Aux Guettes je Pinot Noir vyráběný z hroznů z privilegované lokality, která těží z dobré nadmořské výšky (kolem 300 metrů) a jižní expozice. Pětatřicetiletá réva je zakořeněna v mělkých vápencových půdách na strmém svahu. Po vinifikaci odpočívá hotové víno 1 rok v dubových sudech (25 % nových). Ve sklenici víno odhaluje hlubokou a intenzivní barvu s tmavě červenými tóny a široký a voňavý aromatický profil s tóny tmavého ovoce a sušených květin následovaný lehkými kořeněnými tóny. V chuti je víno živé, šťavnaté, svěží a harmonicky ovocné. Má střední tělo a sametové třísloviny. Je to velmi výrazné víno, které může zůstat ve sklepě několik desetiletí, ale je také velmi přístupné v mládí. Vyzkoušejte ho ke zvěřině, pečené kachně nebo Coq au Vin.
více informací