Domaine Jean Fournier Marsannay Le Chapitre 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát. Le Chapitre začíná aromatickým buketem kyselých červených třešní, divokých malin, pekařského koření, mokré půdy a fialových květů. Je to středně plné víno, vyrobené ze směsi patnáctiletých a pětasedmdesátiletých keřů odrůdy Pinot Noir, které ve sklenici vykazuje sytě karmínovou barvu. Je to lahodný, snadno pitelný výraz oblasti Marsannay. Fournierové jsou jednou z nejstarších vinařských rodin v regionu, jejichž historie sahá až do 17. století. Samotné vinařství založil v roce 1962 Jean Fournier a na jeho významný odkaz navazuje jeho syn Laurent, který dohlíží na přechod vinařství na zcela ekologické pěstování révy. Na patře explodují plné ústa čerstvých jahod a malin, které se vyznačují živou kyselinkou a jemnými tříslovinami, jež dodávají vínu elegantní strukturu. Víno kvasilo na celých hroznech a poté zrálo 12 měsíců v dubových sudech. V chuti se objevuje silný spodní proud země a koření, typický pro Burgundsko, s jemnými tóny štěrkové minerality, lesní půdy a skořice. Le Chapitre bude vynikajícím partnerem pro pečenou drůbež, houbové rizoto nebo ostré sýry.
více informací