Domaine Hubert Lamy Saint Aubin Premier Cru En Remilly 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Hubert Lamy bylo založeno v roce 1973 v Saint Aubin a vlastní přibližně 18,5 hektarů vinic rozložených v 18 apelacích (včetně prestižní Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet). Společnost má dlouhou tradici ve výrobě vína. Rodina Lamy se věnuje vinařství již od 17. století, ale to byl Hubert Lamy, kdo založil vinařství a poté ho předal svému synovi Olivierovi, který ho dnes řídí. Vinice jsou obhospodařovány podle zásad ekologického zemědělství (bez certifikace) s plným respektem k přírodě a terroiru. Premier Cru En Rémilly zůstával prakticky opuštěný až do 80. let, kdy se Hubert Lamy rozhodl vysadit Chardonnay a část pozemku pronajmout. Vápencové, kamenité půdy orientované na jih se okamžitě ukázaly jako ideální pro tuto odrůdu, která se zde elegantně projevuje. Po fermentaci víno zraje v dubových sudech před lahvováním. Ve sklenici se víno projevuje širokým a expresivním aromatickým profilem s tóny žlutého ovoce a kořeněnými nuancemi. Na patře je bohaté, hladké a ovocné. Má živou, osvěžující kyselost a minerální nádech, který přetrvává v dlouhém, delikátním závěru. Je to elegantní víno, které může zrát několik let, ale lze ho vychutnat i hned, v kombinaci s mořským jazykem, mořskými plody a telecím ossobuco.
více informací