Domaine Bott-Geyl Cremant d'Alsace Absolu Grande Cuvee Extra Brut - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Doména Bott-Geyl se nachází několik kilometrů od Colmaru, v alsaské vesnici Beblenheim, a má asi 14 hektarů vinic, z nichž některé jsou Grands Crus, obdělávaných ekologicky a biodynamicky. Cremant d'Alsace Absolu Grande Cuvée Extra Brut je rafinované a elegantní šumivé víno, vyráběné ze směsi Rulandského bílého, Ryzlinku rýnského a Chardonnay, z pozemků nacházejících se v obcích Beblenheim, Zellenberg, Riquewihr. Po ruční sklizni a prvním kvašení prochází víno druhým kvašením v láhvi, kde pak před stáčením leží 40 měsíců na kalech. Tento dlouhý odpočinek mu dodává komplexnost, konzistenci a vyváženost. Nízké dávkování zvýrazňuje suchý a minerální charakter a ovocné tóny. Celkově je toto víno výjimečným příkladem Cremant d'Alsace. Ve sklenici víno odhaluje jasně slámově žlutou barvu a široký a voňavý aromatický profil s květinovými, citrusovými a zelenými jablkovými tóny, následovanými lehkými tóny chlebové kůrky. Na patře má víno krémovou strukturu a živou kyselinku. Je jemné, snadno pitelné a mladistvé s dlouhým a osvěžujícím závěrem, který připomíná jemné minerální tóny. Je vynikající jako aperitiv, k zeleninové nebo krevetové tempuře a k omeletám.
více informací