Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Rouge 2023 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Pierre Boisson je uznávaný vinař, syn slavného Bernarda, který v 80. letech minulého století založil Domaine Boisson. Od roku 2017 převzali Pierre a jeho sestra Anne (rovněž vinařka) otěže rodinného podniku a spojili tuto činnost s malou osobní produkcí. Pierre Boisson obhospodařuje přibližně 3,5 hektaru vinic, které se nacházejí převážně v oblasti Côte de Beaune a jsou obdělávány s mimořádnou péčí a pozorností, podle tradice, bez použití chemických hnojiv a s ruční orbou. Haute Côtes de Beaune Rouge se vyrábí z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinic na vrcholcích kopců v regionální apelaci. Výsledkem je čisté a plné víno, které v sobě spojuje svěžest, mineralitu a komplexnost. Ve sklenici víno odhaluje jasnou granátovou barvu a široký, voňavý aromatický profil s tóny třešní, jahod a malin, následovaný tóny fialek, lékořice a tabáku, na zemitém podkladu připomínajícím houbové nuance. V chuti je hutné, dobře strukturované, koncentrované a zakulacené. Má dobře integrovanou kyselinu a sametové třísloviny. Závěr je dlouhý a připomíná dřevité tóny. Výborně se hodí k houbovému rizotu, vepřové panence nebo pečenému holubovi.
více informací