Domaine Besson Chablis Grand Cru Vaudesir 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Domaine Besson se nachází v srdci Chablis a rozkládá se na téměř 21 hektarech vinic. Vlastníkem panství je Alain Besson, který podnik převzal v roce 1981 po svém otci, rovněž vinaři, a nyní vinice a sklep spravuje se svými dětmi Camillem a Adrienem. Hrozny Chardonnay pocházejí z vinice o rozloze necelé 2 hektary, vysázené na jílovito-vápenité půdě bohaté na zkamenělé ústřice Exogyra virgula. Po pečlivém výběru a ruční sklizni probíhá kvašení převážně v oceli a jen malá část v dubových sudech. Víno pak zraje 18 měsíců na kalu v nerezových kádích a částečně v sudech. Víno Chablis Grand Cru Vaudesir má jasně slámově žlutou barvu s krásnými zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s květinovými a medovými tóny, po nichž následuje velkorysá máslová a minerální vůně. V chuti je kulaté a vyvážené s dobrou koncentrací a výraznou minerální žilkou. Je svěží a živé s dlouhým, příjemným závěrem. Je vynikající jako aperitiv nebo k čerstvým sýrům a dobře se kombinuje také s korýši a drůbeží.
více informací