Domaine Antonin Guyon Corton Bressandes Grand Cru 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Domaine Antonin Guyon je ekologické vinařství nacházející se v Côte de Beaune, které vlastní přibližně 48 hektarů vinic, na nichž převládá odrůda Pinot Noir. Jejich historie se začala psát v 60. letech 20. století, kdy Antonin Guyon zakoupil několik pozemků ve vinařských oblastech Gevrey-Chambertin až Meursault, a nyní je spravuje jeho syn Dominique s pomocí Vincenta Nicota. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z přibližně třicetileté vinice o rozloze asi 85 akrů, která se nachází v apelaci Corton na jílovitých a vápencových půdách. Sklizeň probíhá ručně a po dalším výběru hroznů ve sklepě probíhá kvašení v dřevěných kádích při kontrolované teplotě. Hotové víno leží 18 měsíců v dubových sudech (50 % z nich je nových). Corton Bressandes Grand Cru prozrazuje jasnou tmavě rubínovou barvu a široký a ovocný aromatický profil s tóny malin a černého rybízu a s kořenitými a lékořicovými tóny. V chuti je kulaté a hedvábné s měkkými a zralými tříslovinami a dobrou koncentrací ovoce. Závěr je dlouhý a elegantní. Je vynikající k pečeným houbám, vepřové panence s hříbky nebo houbovým lasagním.
více informací