Cytrusový pektin 1kg - diskuze

Citrusový pektin.Pektiny jsou přírodní rostlinné složky, které se řadí mezi vlákninu rozpustnou ve vodě. Pektiny lze najít na mj. v ovoci.VlastnostiPektiny mají želírující vlastnosti, a proto nejčastěji nacházejí použití při přípravě želé, marmelád a ovocných džemů. Pektiny mají také zdraví prospěšné účinky – především podporují regulaci cholesterolu a sacharidové ekonomiky.V potravinářském průmyslu se přidávají různé druhy výrobků, od omáček přes džemy, marmelády až po nízkokalorické dezerty.Způsob použití:Pro přípravu džemů se doporučuje použít přibližně 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce.Pektin rozpusťte v malém množství vody při teplotě cca 60 stupňů C a přidejte do vařícího džemu před koncem vaření nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a přidejte do džemu před koncem vaření.Recept na džem:Připravit 2 kg ovoce a 1 kg cukru, do připraveného ovoce nalít půl sklenice vody a uvařit.Odvážený pektin – 30 g smíchejte s jednou sklenicí cukru a nasypte do vařícího ovoce za intenzivního míchání. Vaříme 3 – 5 minut.Nasypte zbývající množství cukru bez přerušení vaření. Po úplném rozpuštění cukru přerušte vaření, přidejte plochou lžičku kyseliny citronové – rozpuštěné v malém množství horké vody, důkladně promíchejte
více informací