Čokoláda 38% Cacao Mill 1 kg

Mléčná čokoláda španělská 38% Cacao Mill 1 kgČokoláda Toledo Cacaomill s obsahem 38% kakaa je přírodní španělská čokoláda vysoké kvality ve formě kaletek. Má lahodnou chuť naplněnou vůní kakaa a mléka s jemnou dochutí. Používá se k výrobě náplní, ganache, brownies a zdobení cukrářských výrobků. Kromě toho se čokoláda Toledo skvěle hodí pro sladkosti, tyčinky, tyčinky, glazurování a potahování cukrářských výrobků. Při práci s čokoládou by se optimální teplota místnosti měla pohybovat od +18 °C do +22 °C a vlhkost vzduchu by neměla překročit 65 %.Složení: cukr, kakaový tuk, sušené odstředěné sušené mléko, kakaová hmota, sušená syrovátka v prášku, plnotučné sušené mléko, emulgátor: sójový lecitin E322, přírodní vanilkové aroma.Charakteristický:Obsah kakaové hmoty: 38 %Celkový obsah tuku: 37 %Plynulost: ●●●○○Trvanlivost: až 24 měsícůTeplota skladování: 16–21 °CDoporučené použití:PolevyDortyPralinkyGanacheFormování a olepováníTemperování:Doporučení pro temperování: během temperování musí být čokoláda důkladně promíchána a rovnoměrně vychlazena. Je důležité kontrolovat konečnou teplotu, používat pouze čisté a suché n
více informací