Chateau de Saint Cosme Gigondas 2017 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Château de Saint Cosme je jedním z historických panství Gigondas. Od roku 1490 patří rodině Barruolů, nyní jej spravuje Louis Barruol, který v roce 2010 převedl vinice na biodynamické zemědělství. Panství se rozkládá na přibližně 15 hektarech vinic na místě, kde se pěstování vinné révy datuje až do římských dob. Tento intenzivní a plný Gigondas je směsí odrůd Grenache, Syrah a Mourvèdre s malým přídavkem Cinsault. Hrozny pocházejí z pozemků na vápencových, bahenních a písečných půdách z miocénu. Po sklizni probíhá kvašení v betonových tancích s místními kvasinkami. Víno pak zraje přibližně 2/3 v sudech a 1/3 v betonu a poté se stáčí do lahví. Ve sklenici víno odhaluje voňavý a koncentrovaný charakter s širokým buketem švestek, lesních plodů, černých třešní a sušených jahod, následovaný tóny aromatických bylin, lékořice a kakaa. V chuti je víno hluboké a koncentrované, bohaté a ovocné. Má živou kyselinu, pevné, ale zralé třísloviny a dlouhý závěr, který připomíná tóny pepře a zralého ovoce. Nechte ho několik let ve sklepě nebo si otevřete láhev a vychutnejte si ho ke grilovanému červenému masu nebo jehněčímu pečenému na bylinkách.
více informací