Chateau de Cremat Bellet Rouge 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním. Zámek Château de Crémat postavený v roce 1906 Antoinem Marim se nachází na kopcích těsně nad Nice. Panství, které se dnes rozkládá na 12 hektarech vinic v málo známé apelaci Bellet, převzala v roce 2017 rodina Derichebourg. Bellet Rouge je směs ekologicky pěstovaných hroznů Folle Noir a Grenache sklízených ručně z vinic nacházejících se v nadmořské výšce 230 metrů s jižní/jihovýchodní expozicí. Réva zde spočívá svými kořeny na chudé kamenité, jílovito-křemičito-vápenité půdě zvané Poudingue. Hrozny těží z mořského vánku, který prospívá zdraví rostlin. Po kvašení a maceraci na slupkách zraje hotové víno 12 měsíců v 500litrových dubových kádích ve tvaru zkoseného kužele a demižonech. Víno má jasně granátovou barvu s fialovými odlesky a živý a intenzivní aromatický profil. Ve vůni se objevují tóny ostružin, třešní morello a černého rybízu s tóny fialek v pozadí. V chuti je výrazné a květinové, kulaté a hladké. Má střední tělo a osvěžující kyselinku. Třísloviny jsou sametové a dlouhý, harmonický závěr připomíná tóny sladkého koření a kakaa. Vynikající k Tarte Tatin s červenou cibulí, pečené červené řepě nebo šťavnatému entrecote.
více informací