Chasen Bambusová Metlička Do Matchy 48 g Matcha Magic - diskuze

SLOŽKY
bambus
POPIS
Tradiční metla používaná při japonském čajovém obřadu k napěnění čaje matcha. Metla nazývaná také štětec je vyrobena ručně z jednoho kusu odrůdy bambusu. Přesné zářezy vytvářejí pružné vousy, které jsou ve spodní části jemně ohnuté a nahoře shromážděné dohromady a zakončené speciální dřevěnou rukojetí. Chasen se nejlépe hodí s čertíkem pro přípravu a pití matchy. Vertikální stěny šálky a široké dno umožňují snadno a pohodlně „utřepat“ matchu ve vodě a rychle získat vrstvu pěny na povrchu. Je třeba si uvědomit, že teplota vody, při které se matcha připravuje, by neměla překročit 80 °C.

Pokyny pro šlehání matchy: Šlehání matchy je nejlepší začít pomalu a jemně drhnout vousy chasenu po dně šálky, což umožňuje dobře promíchat celou matchu s vodou. Pak přesuneme chasen výš, blíže k povrchu a začneme energičtější pohyby připomínající písmeno W nebo M přes cca. 10-20 sekund

Je dobré pamatovat na to, že během míchání je třeba pracovat pouze zápěstím a ne celou rukou, která se rychleji unaví. Na povrchu by se měl rychle objevit tenký pěnový kožíšek. Ideální napěnění čaje je možné právě díky velkému počtu pružných bambusových vousů. Čím více kníru v chasenu, tím snadněji získáme tzv. „jaspisová pěn
více informací