Champagne Domaine la Borderie Trois Contrees - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Šampaňský dům La Borderie se nachází v Bar-sur-Seine v Côte de Bars a byl založen v roce 2013 Simonem a Marií Normandovými, kteří s velkou pozorností a péčí obdělávají 11 hektarů rodinných vinic a vyrábějí elegantní a kvalitní vína. Trois Contrees je šampaňské vyráběné ze tří různých odrůd hroznů (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc) ze tří různých vinic (Val Moré, Les Devoix a Clos Bidaut), z nichž každá má jinou expozici. Nejvyšší podíl má odrůda Pinot Noir, která se částečně vinifikuje ve dřevě. Přidává se také 15 % rezervního vína. Šampaňské leží ve sklepě na kvasničných kalech po dobu 30 měsíců. Jeho barva je zlatavá s lehkými nuancemi směřujícími k jantarové. Jeho aromatický profil je voňavý a široký. Ve vůni se objevují elegantní tóny růžového grapefruitu a červených bobulí, bílých květů a sladkého koření. V chuti je elegantní a živé. Má dobře vyváženou kyselinku a krémovou konzistenci. Závěr je dlouhý a připomíná jemné tóny briošky. Je vynikající k tataráku z tuňáka nebo lososa nebo k avokádovému toustu buď s pošírovaným vejcem, nebo s uzeným lososem.
více informací