Champagne Domaine la Borderie La Confluente Blanc de Blancs Extra Brut - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. La Borderie je mladý šampaňský dům založený v roce 2013 sourozenci Simonem a Marií Normandovými v Bar-sur-Seine, který vznikl akvizicí rodinných vinic. Výroba se zaměřuje na ročníková vína z jednotlivých parcel, aby co nejlépe vyjádřila rozmanitost terroir. Usedlost se rozkládá na ploše přibližně 11 hektarů v Côte des Bar, nejjižnější části Champagne. La Confluente je lahodné šampaňské Blanc de Blancs, vyráběné především z odrůdy Chardonnay a doplněné příměsí Pinot Blanc. Hrozny pocházejí ze dvou parcel, Les Devoix, která se nachází v Merrey-sur-Arce, a Val Moré poblíž Bar-sur-Seine. Malé procento vína se vinifikuje v dubových sudech a zraje na kalech 45 měsíců. Ve sklenici víno odhaluje jasnou citronově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a jemnou, vytrvalou perlitu. Jeho aromatický profil je široký a živý, s ovocnými tóny limetky, hroznů a broskví, spolu s květinovými a minerálními tóny. V chuti má sametovou strukturu. Je šťavnaté a kulaté, s osvěžující a dobře vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý, svěží a citrusový. Skvěle se hodí k ústřicím, sushi a kozím sýrům.
více informací