Champagne Domaine la Borderie Douce Folie Extra Brut Rose - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. La Borderie je mladý šampaňský dům založený Simonem a Marií Normandovými, který využívá 11 hektarů rodinných vinic nacházejících se v Cote de Bars. Společnost má vinnou révu o průměrném stáří 50 let, která těží z jílovito-vápenatých půd. Nízké výnosy a pečlivá péče na vinici i ve sklepě zaručují výrobu elegantního šampaňského s vynikající koncentrací. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z pozemku v Merrey sur Arce, na němž se nachází přibližně 50 let stará vinná réva, která dává nízké výnosy a má jihozápadní expozici. Vinifikace probíhá v nerezové oceli a víno zraje 24 měsíců ve sklepě. Růžové šampaňské Douce Folie, které se vyrábí pouze v nejlepších letech, má voňavý a ovocný aromatický profil s tóny malin a třešní, rybízu a lesních plodů, na které navazují minerální a květinové vůně. V chuti je kulaté a pikantní, koncentrované a hluboké. Má krémovou texturu a vytrvalou a jemnou pěnu. Závěr je dlouhý a minerální. Je ideálním vínem k podávání k tabuli s uzeninami, k hovězímu carpacciu nebo k soté z obřích krevet.
více informací