Champagne Devaux Stenope 2013 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Maison Devaux, jehož historie sahá až do 19. století, je jedním z historických a nejznámějších statků v oblasti Cote des Bar v Champagne. Po více než sto let bylo vinařství rodinným podnikem, dokud nebylo v roce 1987 předáno společnosti Union Auboise. Dnes se panství rozkládá na přibližně 140 hektarech vinic a vyrábí širokou škálu ikonických ročníkových i neročníkových šampaňských. V limitované edici vyráběné ze směsi odrůd Pinot Noir a Chardonnay je Stenope ročníkové extra-brut šampaňské, které je výsledkem spolupráce s Michelem Chapoutierem, renomovaným vinařem z údolí Rhone. Po sklizni probíhá kvašení ve 300litrových dubových sudech z oblasti Champagne-Ardenne. Ve sklenici Stenope odhaluje intenzivní a brilantní barvu se žlutými tóny směřujícími ke zlaté. Jeho aromatický profil je vyzrálý a voňavý s tóny citrusů, žlutých jablek a mirabelkových švestek, toastů a cukrářských tónů. V chuti je živé a napjaté, šťavnaté a svěží, se středním tělem a výraznou kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná hořkou dochuť. Samo o sobě je elegantním aperitivem, ale dobře se hodí i k mořským plodům na prst, hřebenatkám a drůbeži.
více informací