Champagne Devaux Cuvee D

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Dům Champagne Devaux je jedním z historických výrobců v regionu s tradicí sahající až do 19. století, kdy jej založili bratři Jules a Auguste Devaux. Majetek, který se nachází v Cote-de-Bar a který je od roku 1987 pod kontrolou Union Auboise, se rozkládá na přibližně 140 hektarech vinic, z nichž vyrábí širokou škálu vysoce prestižních šampaňských. Champagne Cuvée D je stěžejním vínem domu, které se vyrábí ze směsi odrůd Pinot Noir a Chardonnay z Côte de Bar a Côtes des Blancs, Montgueux a Côtes des Bar. Po kvašení (částečně v nerezové oceli a částečně v sudech) a částečném jablečno-mléčném kvašení se k základnímu vínu přidává přibližně 35 % rezervního vína. Hotové víno pak leží v láhvi minimálně 5 let, poté se odkalí, dávkuje a dalších 6 měsíců leží v láhvi. Výsledkem je vyvážené a elegantní víno vyznačující se širokým a voňavým aromatickým profilem, který odhaluje květinové a opečené tóny, lehce kořenité náznaky a nuance briošky a chlebové kůrky. V chuti je víno svěží a citrusové, kulaté a živé s příjemnou kyselinkou, která mu dodává rovnováhu. Jemné bublinky mu dodávají téměř krémovou konzistenci. Závěr je dlouhý a připomíná tóny briošky. Je ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s rizotem, bílými rybami či mořskými plody.
více informací