Champagne Devaux Coeur des Bar Blanc de Noirs - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Vinařství Champagne Devaux se nachází v Bar-en-Seine a bylo založeno v roce 1846 bratry Julesem a Augustem Devaux. Podnik zůstal v rukou rodiny Devaux až do roku 1978, kdy byl kvůli nedostatku dědiců předán společnosti Union Auboise. Dnes ji řídí Laurent Gillet. Coeur des Bar Blanc de Noirs se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir z vinic nacházejících se v oblasti Cote des Bars, starých nejméně 15 let, z nichž některé jsou v ekologické konverzi. Kvašení probíhá v nerezových kádích a k základnímu vínu se pak přidává 20-25 % rezervního vína, které zrálo v dubových sudech. Výsledkem je mimořádně vyvážené a elegantní cuvée zlatavé barvy s jantarovými odlesky a jemnou a vytrvalou perlivostí. Ve vůni víno odhaluje intenzivní a široký automatický profil s ovocnými tóny hrušek, jablek a zralých broskví, následovaný medovými a brioškovými tóny. V chuti je hluboké a velkorysé, plné a mohutné. Má vynikající koncentraci ovoce a osvěžující kyselinovou žílu, která se vrací v dlouhém závěru. Je vynikající jako aperitiv, ale skvěle se hodí i k jídlu: vyzkoušejte ho k drůbeži s lanýži nebo k linguine s kalamáry.
více informací