Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Toto 100% Chardonnay Blanc de Blancs bylo sestaveno ze čtyř vinic Grand Cru v Côte des Blancs. Vykazuje vzácnou vůni silných minerálů, bílých květů a máslového chleba, která se vyvíjí do silnějších tónů sadového ovoce a citrusů. Vinařství bylo založeno v roce 1818 po svatbě Nicolase Françoise Billecarta a Elisabeth Salmonové a je jedním z nejstarších rodinných vinařství v Champagne. Stoletým kaštanem na pozemku prošlo sedm generací vinařů a pověst rodiny stále neklesá. Hrozny pocházejí z okolí obce Epernay v okruhu 20 km a samotné vinařství najdete v Mareuil-sur-Aÿ. Ve sklenici má toto Blanc de Blancs krásnou zlatožlutou barvu s okénky zelené barvy. Jeho jemné bublinky evokují v ústech strukturu bezé s chutí citronové trávy, citrusové kůry, bílých peckovin a briošky. V závěru se projeví slaná mineralita. Jedná se o extra Brut, takže je úžasně suché a před uvedením na trh zrálo 5 let na kalech. Toto šampaňské se skvěle hodí ke kaviáru, ceviche nebo měkkým sýrům.
více informací