Champagne Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Rose Brut - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat. Šampaňský dům Andre Beaufort je jedním z nejikoničtějších vinařství v Champagne a od roku 1994 má certifikát ekologického zemědělství. Bylo to však mnohem dříve, na konci 60. let, kdy se společnost vydala na cestu co největší eliminace používání chemických přípravků a experimentovala také s homeopatií a aromaterapií na vinicích. Vinice panství se rozkládají na ploše přibližně 7 hektarů a nacházejí se v Polisy a Ambonnay, dvou velmi známých obcích vinařské oblasti Champagne. Šampaňské Ambonnay Grand Cru Brut Rèserve Rosé se vyrábí pouze z hroznů odrůdy Pinot Noir, které se sklízejí ručně z vinic starších 50 let. Po krátké maceraci na slupkách a spontánním kvašení se víno nechá v láhvi zkvasit metodou Champenoise a ponechá se na kvasničných kalech po dobu nejméně 72 měsíců. Víno vykazuje jasně růžovou barvu s oranžovými odlesky a jemnými a vytrvalými bublinkami. Ve vůni se projevuje ovocnou vůní zralých jahod a malin a květinovými tóny růží. V chuti má dobré tělo a některé kořenité tóny. Je svěží, živé, s dlouhým a lineárním závěrem. Je velmi vhodné k jídlu a hodí se zejména k rybám a mořským plodům.
více informací