Cesar Marquez El Rapolao 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Cesar Marquez zahájil svůj osobní projekt v roce 2015, poté co vystudoval enologii a získal zkušenosti v rodinném podniku a u svého slavného strýce Raula Pereze. Jeho podnik dnes vyrábí bílé, zemské, vesnické a 3 vína z jedné vinice (El Rapolao, Pico Ferrerira a Sufreiral). Víno El Rapolao je převážně směs Mencia s malým přídavkem Alicante Bouschet pocházející ze dvou pozemků v nadmořské výšce 500 metrů, které byly vysázeny v letech 1920 a 1980 v oblasti Rapolao. Vinice zde těží z nižších teplot a půdy bohaté na železo a organické látky. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá ve velkých otevřených dřevěných kádích. Hotové víno pak zraje 12 měsíců ve starých dubových sudech. Výsledkem je elegantní a svěží víno s jasně třešňově červenou barvou. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s tóny červených květů a bobulí, kořenitými, minerálními a chlebovými tóny. V chuti je víno vyvážené a dobře strukturované s výraznou kyselinou a pevnými, dobře integrovanými tříslovinami. Je kulaté a svěží s dlouhým, hřejivým a voňavým závěrem. Skvěle se hodí ke grilovanému červenému masu a středně starým sýrům.
více informací