Cesar Marquez El Rapolao 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Cesar Marquez zahájil svůj osobní projekt v roce 2015, poté co vystudoval enologii a získal zkušenosti v rodinném podniku a u svého slavného strýce Raula Pereze. Jeho podnik dnes vyrábí bílé, zemské, vesnické a 3 vína z jedné vinice (El Rapolao, Pico Ferrerira a Sufreiral). Víno El Rapolao je převážně směs Mencia s malým přídavkem Alicante Bouschet pocházející ze dvou pozemků v nadmořské výšce 500 metrů, které byly vysázeny v letech 1920 a 1980 v oblasti Rapolao. Vinice zde těží z nižších teplot a půdy bohaté na železo a organické látky. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá ve velkých otevřených dřevěných kádích. Hotové víno pak zraje 12 měsíců ve starých dubových sudech. Výsledkem je elegantní a svěží víno s jasně třešňově červenou barvou. Jeho aromatický profil je široký a komplexní s tóny červených květů a bobulí, kořenitými, minerálními a chlebovými tóny. V chuti je víno vyvážené a dobře strukturované s výraznou kyselinou a pevnými, dobře integrovanými tříslovinami. Je kulaté a svěží s dlouhým, hřejivým a voňavým závěrem. Skvěle se hodí ke grilovanému červenému masu a středně starým sýrům.
více informací