Casa Castillo Pie Franco 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Casa Castillo je španělské vinařství založené v roce 1991. Panství koupili José Sánchez-Cerezo a jeho žena Julia Roch Melgares ve 40. letech 20. století na místě starého vinařství z konce 19. století, ale teprve v 80. letech 20. století se druhá generace rodiny rozhodla vinice obnovit a znovu začít vyrábět víno. Dnes vede společnost, která má asi 150 hektarů vinic, José Mª Vicente, vnuk José Sáncheze-Cereza. Pie Franco je elegantní červené víno středomořského charakteru. Vyrábí se ze 100% hroznů odrůdy Monastrell, které se ručně sbírají ze starých neštěpených vinic vysazených ve 40. letech 20. století a nacházejících se ve vinařské oblasti Jumilla na přirozeně písčitých půdách. Po kvašení v kamenných kádích s místními kvasinkami odpočívá víno 20 měsíců ve velkých sudech. Ve sklenici má víno jasnou barvu s jemnými třešňovými tóny. Jeho aromatický profil je jemný a široký, s tóny třešní a čerstvého červeného ovoce, fialek a aromatických bylin a zřetelným minerálním nádechem. V chuti je víno komplexní a intenzivní, s živou a osvěžující kyselinkou a šťavnatým charakterem. Má měkkou texturu a sametové třísloviny. Závěr je dlouhý a připomíná kořenité a balzamické tóny. Odhaluje dobrý potenciál pro stárnutí, ale lze si ho vychutnat i nyní v kombinaci s vepřovou peče
více informací