Carla Mléčná čokoláda 37% Hmotnost: 0,25 kg - diskuze

Pravá čokoláda
Česká mléčná čokoláda s minimálním obsahem kakaa 37% se vyznačuje jemnou smetanovou chutí s lahodným pohlazením kakaa.
Luxusní chuť přímo vybízí k ochutnání, proto se mléčná čokoláda 37% používá k přípravě čokoládových pralinek, do ganáží nebo jako poleva na cukrářské výrobky.
Carla Mléčná čokoláda 37%  se rozpouští při 45-50°C a zpracovává se při 30°C. Při dodržení pracovního postupu získáme lesklou čokoládu pro další zpracování.

Složení:
cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené MLÉKO plnotučné, emulgátory (E322 SÓJOVÝ lecitin, E476 polyglycerolpolyricinoleát), vanilkový extrakt Bourbon Madagaskar. Minimální obsah kakaové sušiny 37%.
Uchovávat v suchu a temnu, do 20°C.
Pracovní postup při rozehřívání čokolády: pecky mléčné čokolády zahříváme ve vodní lázni při 45-50°C a mícháním je rozpustíme do hladké tekuté konzistence. Následně čokoládu zchladíme na 28°C a opětovně zahřejeme na pracovní teplotu 30°C. Tímto způsobem si čokoláda zachová svoje vlastnosti a lesklou barvu.
Další možnosti využití čokolády
Modelovací čokoláda
více informací a parametry