Calera Jensen Vineyard Pinot Noir 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Dekantace je nepovinná, maximálně 30 minut před podáváním. Vinařství Calera od svého založení v roce 1974 razilo cestu odrůdě Pinot Noir v Kalifornii. Po letech strávených v Burgundsku hledal Josh Jensen, zesnulý zakladatel vinařství, v Kalifornii oblast bohatou na vápenec, kde by se této delikátní odrůdě mohlo dařit. Nakonec objevil Mount Harlan, vrchol mezi okresy San Benito a Monterey, který se stal domovem společnosti Calera. Vinice v Mount Harlanu s průměrnou nadmořskou výškou 670 metrů patří k nejvýše položeným a nejchladnějším místům v Kalifornii. Jensen Vineyard je jednou z nejstarších vinic, ze které pochází toto hluboce hodnotné Rulandské modré. Vinice je osázena 40letou révou na čtyřech cibulovitých kopcích na úbočí hory Mount Harlan, z nichž každý přináší jiný aspekt komplexnosti tohoto vína. Je vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Noir a je plné lahodné vůně zralých švestek, intenzivního černého ovoce, cedru a tónů koření. Má lehké tělo, ale bohatou chuť se zvučným závěrem. Chuť je ovocná a svěží, poskytuje koncentrované tóny brusinek, černých třešní a dubu s umami houbovým podtónem. Víno zrálo 18 měsíců ve francouzských dubových sudech. Rulandské modré z vinice Jensen se skvěle hodí k jemnému steaku Wagyu, houbové omáčce nebo bohatému pokrmu z lososa.
více informací