By Farr Farrside Pinot Noir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Renomované australské vinařství By Farr, které v roce 1994 založili Gary a Robyn Farrovi, se nachází ve vinařské oblasti Geelong v Novém Jižním Walesu a nyní ho vede syn Garyho a Robyn, Nick. Vinařství, které se těší nádherné krajině s úchvatným výhledem, vyrábí ručně vyráběná vína za použití udržitelných a tradičních technik. Hrozny odrůdy Pinot Noir se vybírají z vinice Farrside, která se nachází na svahu se severovýchodní expozicí a chladným a větrným podnebím, které podporuje pomalé a homogenní zrání. Réva vysazená v roce 2001 má kořeny v půdě sopečného původu s vápencovým podložím. Po ruční sklizni probíhá spontánní kvašení pomocí místních kvasinek. Hotové víno pak leží 18 měsíců ve francouzských dubových sudech (50 % nových). By Farr Farrside Pinot Noir má jasnou a brilantní barvu s granátově červenými tóny a široký a voňavý aromatický profil. Ve vůni se objevují tóny červeného rybízu, třešní a lesních plodů, sladkého koření a lehkého zemitého nádechu. V chuti je svěží a vyvážené, minerální a elegantní. Je tělnaté, živé a ovocné s vyváženou kyselinkou a sametovými tříslovinami. Závěr je dlouhý a strukturovaný. Vyzkoušejte ho ke kachním prsům nebo pečenému krocanovi.
více informací