Boutari 1879 Boutari Legacy 2013 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat hodinu a půl. Vinařství Boutari bylo založeno v Naousse v severní části Řecka a má více než stoletou vinařskou tradici, dnes má pobočky v různých regionech včetně Santorini a Kréty. Od roku 2022 je společnost součástí skupiny Sterner Stenhus Greece. The 1879 Boutari Legacy je Xinomavro, které vzdává hold historii vinařství a datu jeho založení. Hrozny pocházejí z cru vinice nacházející se v Trilofosu v provincii Thessaloniki v oblasti Naoussa. Po sklizni, krátké studené maceraci a kvašení vybranými kvasinkami odpočívá hotové víno přibližně 2 roky v nových sudech z francouzského dubu. Výsledkem je elegantní, moderní víno, které může dobře zrát několik desetiletí. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní barvu s tmavě červenými tóny a širokým aromatickým profilem s tóny švestek, třešní, červených bobulí, rajčatové šťávy a sušených fíků, na které navazují tóny koření a tabáku. V chuti je víno plné a kulaté, s jemnými tříslovinami a příjemnou osvěžující kyselinkou, která zajišťuje rovnováhu. Závěr je dlouhý a hřejivý a připomíná lehce kořeněné tóny. Díky své struktuře a komplexnosti chutí je ideální k dušené zvěřině nebo koláči z červeného masa.
více informací