Birichino Saint Georges Old Vines Zinfandel 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Birichino je mladé vinařství založené v roce 2008 Alexem Krausem a Johnem Lockem v kalifornském Santa Cruz, které používá tradiční evropské postupy a získává hrozny z vybraných vinic z 19. a počátku 20. století. Jejich název pochází z italského slova, které znamená "hravý". Filozofie vinařství je založena na snaze o čistý projev hroznů s nízkými výnosy a minimálními zásahy, aby se zvýraznily charakteristické vlastnosti jejich terroirů. Hrozny odrůdy Zinfandel pocházejí z více než 90 let staré vinice nacházející se na úpatí pohoří Santa Cruz. Vinice jsou zde zakořeněny v jílovitých a břidlicových půdách a těší se mírnému mořskému vánku. Stáří révy, nízké výnosy a příznivé půdní a klimatické podmínky podporují produkci atypického Zinfandelu, který je komplexní, má mimořádnou svěžest a je schopen dobře zrát. Po sklizni probíhá kvašení v nerezových tancích při konstantní teplotě a hotové víno pak zraje devět měsíců v neutrálních sudech. Saint Georges Old Vines Zinfandel má svůdný a voňavý aromatický profil s tóny švestek, borůvek a jahod, následovaný tóny koření a bylin. V chuti je víno zakulacené a hladké, elegantní a vyvážené, s dlouhým a dlouhotrvajícím závěrem. Vyzkoušejte ho ke krůtě s brusinkovou omáčkou.
více informací