Birichino Saint Georges Old Vines Zinfandel 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Birichino je mladé vinařství založené v roce 2008 Alexem Krausem a Johnem Lockem v kalifornském Santa Cruz, které používá tradiční evropské postupy a získává hrozny z vybraných vinic z 19. a počátku 20. století. Jejich název pochází z italského slova, které znamená "hravý". Filozofie vinařství je založena na snaze o čistý projev hroznů s nízkými výnosy a minimálními zásahy, aby se zvýraznily charakteristické vlastnosti jejich terroirů. Hrozny odrůdy Zinfandel pocházejí z více než 90 let staré vinice nacházející se na úpatí pohoří Santa Cruz. Vinice jsou zde zakořeněny v jílovitých a břidlicových půdách a těší se mírnému mořskému vánku. Stáří révy, nízké výnosy a příznivé půdní a klimatické podmínky podporují produkci atypického Zinfandelu, který je komplexní, má mimořádnou svěžest a je schopen dobře zrát. Po sklizni probíhá kvašení v nerezových tancích při konstantní teplotě a hotové víno pak zraje devět měsíců v neutrálních sudech. Saint Georges Old Vines Zinfandel má svůdný a voňavý aromatický profil s tóny švestek, borůvek a jahod, následovaný tóny koření a bylin. V chuti je víno zakulacené a hladké, elegantní a vyvážené, s dlouhým a dlouhotrvajícím závěrem. Vyzkoušejte ho ke krůtě s brusinkovou omáčkou.
více informací