Binekhi Tsolikauri 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Binekhi, mezinárodně známé svými vynikajícími víny, bylo založeno v 90. letech a nachází se v gruzínském hlavním městě Tbilisi. Podnik vyrábí především červená a jantarová vína z místních i mezinárodních odrůd révy vinné, které se pěstují na 90 hektarech vinic rozkládajících se v nejznámějších vinařských oblastech Gruzie, jako jsou Imereti a Kacheti. Práce ve sklepě probíhá s moderním přístupem, ale s respektem ke starým gruzínským vinařským technikám. Víno se vyrábí z hroznů Tsolikouri, jedné z nejrozšířenějších bílých odrůd Gruzie, vybraných v oblasti Imereti. Kvašení probíhá tradiční metodou Qvevri, starobylou technikou, která pochází z doby před přibližně 6000 lety a je založena na používání zakopaných terakotových amfor. Tsolikouri Binekhi je typické oranžové víno s jasně jantarovou barvou. Ve vůni je voňavé a komplexní s vůní žlutého ovoce, koření, medu a ořechů. V chuti je kulaté a středně plné, koncentrované a harmonické. Třísloviny jsou dobře integrované a závěr je dlouhý a připomíná kořenité tóny. Je ideálním společníkem k pečené zelenině nebo ovčím sýrům.
více informací