Appenzeller Extra-Würzig – švýcarský sýr zrající 6 měsíců 300 g - diskuze

Region, ve kterém se sýr Appenzeller vyrábí podle více než 700 let staré tradice, je mimořádně malý a omezuje se na několik oblastí východního Švýcarska. Každý den se tam o své krávy stará přibližně 900 zemědělců a dbá o to, aby se živily výhradně šťavnatou trávou a v zimě senem z přírodních luk.Mléko získané v této jedinečné zemi přírody je obzvláště bohaté a aromatické a představuje tak ideální základ pro rozvoj unikátních chutí sýrů Appenzeller.
Dodnes zůstává receptura legendární bylinné solanky (Kräutersulz) přísně střeženým tajemstvím. Během zrání jsou kruhy sýra pravidelně natírány a kartáčovány touto směsí, díky čemuž získává Appenzeller svou charakteristickou, intenzivně pikantní chuť.Složení:Nepasterizované kravské mléko, sůl, syřidlo (živočišného původu), kultury mléčných bakterií. Obsah tuku: min. 48 % v sušině.Autenticita:Čím déle sýr Appenzeller dozrává, tím je jeho chuť výraznější a pikantnější.Appenzeller Extra-Würzig dozrává po dobu 6 měsíců a je označen:identifikační číslodatum výrobynázev výrobceDíky tomu je možné ověřit původ sýra a potvrdit jeho pravost.Podmínky skladování:
více informací