Alginát Sodný 400 g Čistý Alginát E401

Alginát sodný 400 g – sklenicePopis produktu:Alginát sodný (E401) je zcela přírodní látka, která se získává z hnědých řas. Tato látka je bezbarvá a bez chuti. Mezi jeho úkoly patří dodat pokrmům dostatečnou hustotu a odolnost.Alginát sodný se používá jako zahušťovadlo, želírující látka nebo stabilizátor pro výrobky mj.: omáčky, sirupy, ovocné nápoje, džemy, želé, bonbóny, majonézy. Dobře váže vodu a snadno bobtná.Země původu: ČínaAlginát sodný v molekulární kuchyniVyužívá se jeho želírujících vlastností. Po přidání do studené vody se sesaje téměř stejně jako želatina. Alginát v kombinaci s chloridem vápenatým se používá k kulkování. Díky tomu je gelová struktura pevnější a tvrdší. Tato reakce se využívá k tvorbě kaviáru nebo raviol.Informace o alergenech: V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju. Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů. Datum použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek. Balení: Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát p
více informací