Agar E 406 ? 1 kg Rafex

Laboratorně získaný gel je populární želírující látka. Jej hlavní složkou je galaktóza – speciální odrůda cukru. Přidaný do vody bobtná nebo se rozpouští při 90 – 100 stupních. Při 40 až 50 stupních získává gelovou konzistenci. Používá se v cukrářském průmyslu ve velkém měřítku. Vynikající pro pečení. K zakoupení je balení o hmotnosti 1 kg.
více informací