4x Targroch Cizrnová mouka 1kg - diskuze

Targroch Cizrnová mouka 1 kgMouka z cizrny Besan – nenahraditelná součást indické kuchyně a důležitá součást rostlinné i bezlepkové stravy. Ačkoli ještě není tak populární jako pšeničná mouka, těší se uznání mezi milovníky nových chutí, zdravé výživy a kulinářských experimentů. Co je dobré o něm vědět?Besan, neboli... ... cizrnová mouka, nazývaná také hrachová mouka. Vzniká mletím suchých nebo mokrých (a dokonce fermentovaných) zrn cizrny. Proces fermentace, i když zní trochu odstrašující, je velmi užitečný, protože má vliv na lepší vstřebatelnost bílkovin. Ve skutečnosti má besan málo společného s tradičními moukami vznikajícími z mletí obilovin. Jako produkt z luštěniny poskytuje nadprůměrné množství bílkovin, železa, draslíku a hořčíku. Cizrnová mouka má široké použití, které se však liší od jejího ekvivalentu z pšenice. Samostatně není vhodný pro přípravu tradičního polské pečiva, ale skvěle se hodí jako součást panierek, omáček a kotlet nebo jako základ veganské frittaty.Chuť orientu V zemích Středomoří je besan neodmyslitelnou součástí pečiva, kofty, sladkostí a všech druhů občerstvení. Připravují se z něj khandvi – tradiční pochoutky ve formě rulonik, kadhi – hustá, pikantní omáčka, pakoru – zelenina v těstíčku a také dezert ladhoo z cizrnové mouky s bakalií pražené na másle. Zajímavé j
více informací