2x Green Essence Vláknina 500 g Keto nízkosacharidová mouka - diskuze

Vláknina se získává z bambusových výhonků. Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny a minimálním obsahem sacharidů. Bambusová mouka je ideální pro všechny druhy nízkosacharidového pečiva, které jsou důležitou součástí populární ketogenní stravy Low Carb.Vláknina přirozeně zvyšuje strukturu pečiva. Přidaný do těsta jej činí jemným a měkkým. Dokonale absorbuje vodu, což umožňuje přesné dosažení správné textury těsta. Je však třeba pamatovat na zvýšení množství vody v pečivu. Ideálně se hodí do diety Keto, např. u piškotů, pečiva, koláčů, koláčů.Výhodou bambusové vlákniny je také zabránění tvorbě ledových krystalků během zmrazování pečiva. Bambusová mouka je bez zápachu a chuti, neovlivní chuť pokrmu.Vláknina a její strukturaV naší nabídce máme dva druhy bambusové vlákniny. Každá vláknina má jinou strukturu, kterou je třeba vzít v úvahu při používání v receptech.Vláknina má sypkou formu, více připomíná tradiční mouku. Hodí se do palačinek, tortill, placiček, sladkých koláčů. Mnohem méně absorbuje vodu ve srovnání s vlákninou BF200.Vláknina BF200 má strukturu připomínající vatu. Lze jej použít v plackách, sladkém pečivu, slaných pokrmech typu pirohy, kopýtka, knedlíky, tortilla. Při hnětení těst je třeba věnovat pozornost konzistenci, protože vláknina o něco lépe absorbuje tekut?
více informací