2x Čokoláda Bílá Karamelizovaná 40% Kakao Beskid Chocolate - diskuze

Představujeme vám naši jedinečnou řemeslnou bílou čokoládu z kakaového másla získaného z otlačených kakaových bobů z Indonésie. Čokoládu Blonde, protože se tak často označuje tento typ bílé čokolády, karamelizujeme, dokud nezískáme zlatou barvu a příjemnou karamelovou chuť.Hmotnost: 70 gTyp čokolády: bíláObsah kakaa: 40%Původ zrna: IndonésieSložení: kakaový tuk, sušené mléko, cukrInformace pro alergiky: může obsahovat stopy sóji a ořechůJe bílá čokoláda čokoláda?Takovou otázku si klade mnoho fanoušků čokolády.My rozhodně odpovídáme ANO, bílá čokoláda je čokoláda!Hlavní složkou bílé čokolády, která pochází z kakaových bobů, je kakaové máslo.Abychom je získali, konšíváme kakaovou dužinu po dobu 3 dnů, abychom odpařili sloučeniny octa a snížili kyselost.Poté nalijeme hotovou kakaovou dužinu do filtračního sáčku.Filtrační sáček s buničinou vložíme do hydraulického lisu.Pod tlakem 60 Mpa – 600 kg/cm2 stlačíme dužinu a přes hustý materiál prosakuje čistý kakaový tuk.Výsledný kakaový tuk – přírodní, s příjemnou čokoládovou vůní, s přídavkem bílého cukru a sušeného mléka v prášku, rozdrtíme v melanžéru, dokud nezískáme bílou čokoládu se sametovou konzistencí.V filtračním sáčku zůstává kakaový sáček, meleme ho
více informací